安县~来上一个大碗的油泼面~”傍晚迎着落日，郁禾一边骑车一边随意哼着一首这几天时常能在街上听到的一首歌。

车子停在一家名为竹间葫芦鸡的饭馆门口。

“竹间，难道是以前这里有很多竹子？”她锁上共享单车，四处打量了一番，有竹子，但没多少。

“吃点什么呀小美女。”

她一进店坐下，就有服务员姐姐拿着菜单上前。

她看着菜单，点上五份基础菜肴，“葫芦鸡，拔丝红薯，还有锅盔辣子，炒鸡蛋和松鼠鱼。”

“好咧，稍等哦。”

“嗯，谢谢。”

待服务员离开，她又开始闲不住地环顾四周，这家饭馆真的很大，八人桌六人桌四人桌二人桌都有，非常有序的分布在各个区域。店内吃饭的客人也很多，现在是饭点，难免有些吵闹。

路书说这家店以前是农家乐起家，所以标准意义上来说，也是一个大型农家乐，但它卖的菜都是陕菜。

她算是发现了，在陕西，只要是卖陕菜的馆子，不管哪一家，不管规模大小，葫芦鸡都会写在第一位。陕菜有很多，最有名的就是葫芦鸡、老陕绘三鲜、带把肘子这三道。

期间菜陆陆续续上齐，郁禾却有些愁，“这锅盔为啥没切呢，这么大一个饼，我咋吃呀。”

刚说完，就有服务员来给她切了……愁早了。

她吃过松鼠鳜鱼，眼前的松鼠鱼刀工和松鼠鳜鱼如出一辙，很是漂亮，反正给她是切不出来这样松鼠的形状。红艳的汤汁充分的浇灌在鱼的身上，诱人得不行。

但郁禾还是先吃了拔丝红薯，这道菜要趁热吃，凉了就不拔丝了。

夹起红薯条。知道拔丝，但不知道这么拔丝，她一米七的个子都要站起来吃。咬一口，外头的口感脆得不行，但里头很软糯，味道很甜。

红薯条外面的糖浆非常浓，几乎是透明色，配上金黄的红薯条，感觉像在吃黄金。吃完拔丝红薯再尝一口五道菜里造型最漂亮的松鼠鱼，松鼠鱼很容易被夹起，鱼肉特别嫩。

口味倒是和松鼠鳜鱼差不多，但松鼠鳜鱼的外层的肉会更脆，这个松鼠鱼外层的皮肉和里面的白肉差不多嫩，口感区别就在这里。

松鼠鱼除糖醋酱外没有其他辅料。而松鼠鳜鱼还有青豆、胡萝卜等辅料。但在郁禾看来，两种味道都差不多。

吃过松鼠鱼，终于将视线转移到葫芦鸡身上。

葫芦鸡之所以叫葫芦鸡，是因为这道菜的造型非常像一个葫芦，而且颜色也很像葫芦。它还有一个叫法为囫囵鸡，一整只鸡囫囵，谐音的葫芦，名字就是这么由来。

这几天她对吃颇有了解，鸡显然还是一只嫩鸡，两边有两种蘸料，五香以及麻辣蘸料，郁禾按照大众吃法，鸡从中间分开。撕扯的过程中能发现鸡肉肉质很烂，筷子一戳便成功分开，不需要使太大的力气。

忍不住吃一块原味的酥烂鸡肉，一口下去基本不需要嚼，含在嘴里到一定的时间就可以咽下的那种。虽然是白肉，但经过煮、蒸、炸，三道工序，已经非常入味。

不过她觉得这道葫芦鸡，最好吃的不是肉，而是外边的一层薄薄的脆皮。油香味浓郁，蘸一些辣椒粉吃下去，香酥软烂。