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这样的分配方式也能让店里的工作量降低，只需要在备菜时就将每一锅里的卤菜都一分为二即可。
像热卤串串这些基础的卤菜，完全可以在下午未营业时就先根据订单号打包分好。这样一来工作量也被均摊，不至于在营业的时候手忙脚乱。
不过这会儿宋晚秋可还没顾得上处理这些，反倒是被押在砧板前继续练着基本功。
泡菜缸里的萝卜咸菜经过宋晚秋之前的奋战，现在库存颇为充盈，丝毫不用担心补货问题。
切完萝卜，元光霁又安排了几个大麻袋的新鲜黄土豆堆在了库房。
“所以，今天不切片？”
宋晚秋单手握着手上沉甸甸的黄心土豆，这新鲜的冬土豆个头大得不可思议，有些个别突出的甚至比两个拳头大小还要大些。
“先切片，再切丝，咱们中午也能再添个土豆丝吃。”
元光霁拿过一个洗净的大号土豆，削完皮后又再度清洗干净。
“我买的这个品质肯定没有你用来做卤味的那个好，但胜在个头大，方便你练手。”
宋晚秋微微拧着眉，这论起基本功的练习，元光霁可是一点都不好说话。
先前那萝卜片都快切出花了也没见他叫停，这会仓库里那么多大土豆，这得练到何年何月啊！
“那这些切完的食材怎么弄，咱们这一时半会也消耗不完吧？”
此言一出，元光霁倒是没有丝毫担心。
“就全用来做土豆泥当赠品吧，想要的都附赠好了，材料钱我来出，总共也废不得几个功夫。”
元光霁朝着面前的大铁盆里放入又一个削净的土豆，示意宋晚秋练习起来。
“切片的刀法跟之前教你切萝卜的是一样的，但是这次切的时候你要考虑到土豆丝最后的效果，不能追求一味的细，整体的均匀也很重要。”
他起身先拿起一个示范，最开始的刀法特意放慢了速度，确定宋晚秋看清细节后这才加快了动作，手起刀落恍若残影，唯有那散落的土豆丝见证了一切。
"你现在练习的话不要强求速度，先把质量和基本刀法都牢记于心，基本工打好了以后这质量自然也能提起来。"
元光霁顶着店内二人惊叹的目光耐心说道。
他对于宋晚秋所做的美食并非是无知无觉，每一次享用饭菜那死寂已久的舌尖味蕾都在极力复苏。
以目前的情况来看，虽然离从来那敏锐的味觉还有很长的距离，但同之前丝毫没有感知的舌头相比，元光霁现在已经品尝其他饭菜时也能有薄弱的摄味。
从前遍寻良医也找不到任何治疗方法，元光霁自己都险些丧失了希望。
尽管在宋晚秋看来，店里能这么快顺利开张营业少不了元光霁的帮助，但他并不觉得这些东西就足以成为酬谢。
对于一个自小学厨的人而言，失去味觉的痛苦不亚于丧失光明。
既然对面不愿意接受直接的现金酬谢，那他对待恩人，也必将抱之全部，倾囊 相授。
“小心手，你这握刀姿势又错了。”
元光霁忍不住叹了叹气。
面前这小姑娘说起来在厨艺上也是有慧根，只是这基本功真是比野路子还野。
“握刀要调正，你看你现在这种切法不仅切着费力，整个重心也都压在虎口，切配时间长了就容易跟之前一样，虎口处生了水泡。”
宋晚秋毕竟不同于元光霁这类的专-->>