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这剩的油料可是好东西，就是今晚晚饭没做凉面，店里好些员工也都要抢着打包带回家。
本身经过一道兔头卤制调味，这香辣之中还带了些兔肉的香气。
另一盘卤牛肉里剩下的牛肉碎也没被宋晚秋放过，拿刮刀蹭了蹭，还能有两拳头的分量，便一齐倒入了凉面中进行搅拌。
“小棠，我这边没两分钟就好了，麻烦你先去把饭都端出来吧！”
店里的菜单都是提前备好的，最近天气燥热，无论是带汤水的还是猛火快炒的，都叫忙了一下午的员工们开不了胃口。
今晚的都是下饭菜，宋晚秋煮米和熬粥时都特意加了量，剩下的这部分刚好够店里人享用。
凉面撒上最后的脆黄豆和花生米，宋晚秋也没想着摆盘，拿餐巾纸擦了擦边沿因为翻动时沾上放入酱汁，这菜也就算收工了。
套上手套，方才刚从烤架上取出的茄子青椒这会温度也略微低了点。
宋晚秋随意地将那烤得焦糊软烂的蔬菜撕碎，连带着番茄一并碾碎。
旁边早就备上剥好的稻糠皮蛋也一同被掐碎，同碗里的其他蔬菜混合起来。
皮蛋这东西也是分了不同类型的。
常见的光壳或者裹了一层黑的皮蛋在敲碎后往往呈现黑色，里头的蛋黄也是如沥青色的半固态状。
深色柔韧的蛋白外还常常伴有雪花纹路，因此也有人管这叫松花蛋。
比起这种碱味更重的黑皮蛋，宋晚秋更爱用那包着稻糠外皮的类型。
稻糠皮蛋里的蛋白呈现金黄琥珀色，里头的蛋黄也是溏心偏橙。因为发酵时间偏短，里头的碱味更轻，尝起来也更香，不至于有干吃涩口的感觉。
蒜泥、葱花、干辣椒、糊辣椒…
这道颇具西南风情的凉拌菜里要用到的调料可不少，堪称是调味料开会。
这么多的用料下去，盆内的香气也是越发浓郁，丝毫没有辜负他们的参与。
热油一泼，其他的配料全都加入搅拌，这道“烤茄辣西”外表看着不太上台面，但味道是一点不差。
这个天气吃着相当开胃爽口，堪称食欲唤醒器。
简棠整个人都陷入了埋头苦吃中。
半碗凉面半碗干饭，面条裹着沾上兔肉香气的红油辣子，那些零星嵌入的牛肉碎吸饱了卤汁。
一筷子面条下去先是油香和麦香，随后那躲藏在面条缝隙里的牛肉也跟在里头抢风采。
而另一边卖相“独特”的烤茄辣西更是让人停不了筷子。
烧烤后的茄子和青椒表面都微微碳化，烧椒所带有的烟熏香气远比新鲜青椒更加迷人。
茄子绵软甜润，肉质细腻。
辣椒香味醇厚，味道柔和。
再加上高温后汁水愈发饱满的西红柿，农家自种的本地品种皮薄易坏，在运输上逊色于普通番茄，但里头的酸甜多汁是普通番茄远远不及的。
碎落的皮蛋裹满调料和汁水，独有的口感和味道配上咸鲜酸辣的底味交织成了绝佳的下饭菜。
味道略有些重口，但蔬菜本身的清香又无比透彻。
酱汁在冒着热气的珍珠米颗粒中穿梭，简棠挑起一大筷子又将碗里剩的米饭全都清空，赶忙就要去填第二碗了。
减肥计划，再次失败！
“小棠，你那面试成绩出来了吗？”
陈亚文好奇地打探道，之前简棠考公笔试出成绩时他们还特地为她庆祝过。
过年那会儿大伙都享受着假期，微信-->>