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话虽这么说，酒庄虽然修好了，却是开不起来的，因为没有葡萄，而且不光今年，只怕连明年都开不起来，反倒是鸭蛋鸡蛋这些已经开始有些收获了，造纸工坊那里也可以开工了。
芦苇这东西生命力算是比较旺盛的，至少在许杏的湖里生长良好，造纸的原料倒是不缺。有了在临川时候做竹纸的经验，同贵上手也很快，在第一批腌制好的咸鸭蛋和松花蛋上市的时候，许记的纸也造出来了。
“这个纸比竹纸加工起来要容易些，虽算不上很好的纸，但也好用，而且我觉得比竹纸还是要好些，寻常人家写字用足够了。”同贵拿了样品来给许杏看。
许杏很高兴：“嗯，你说得对，咱们就做普通百姓的生意，别看价钱不算很贵，可是量大啊！这里毕竟是京城，大部分人家都识字，也会送孩子读几年书，书肆、文墨铺子也多，不愁卖。”
红薯作坊是准备等到过了中秋、红薯收获以后再正式开张的，而磨坊则是在修好之后就开工了。一开始磨坊加工的是许杏自己那八十亩地收上来的麦子，之后也收购村里人家的麦子，加工了往京城里卖面粉，而村里人拿麦子来换面粉也可以，这么着，没过多久，磨坊的名声倒是在四里八乡的传开了。
许杏的磨坊其实和农户们自己用石磨推面粉的原理是一样的，但是要更有技术含量一些。磨坊里专门有人完成清理杂质这个工序，保证麦粒和面粉的清洁，之后比较有难度的是给小麦进行水分调节，一开始这是由许杏亲自把控的，在作坊里的伙计们掌握住准确的湿度之后，她才放手。着水润麦之后就是反复的研磨了，作坊里有好几台大石磨，做这个活计的伙计也多，研磨的匀净、细腻程度远远高于普通农户。在这里，许杏特意把面粉分为了普通面粉、特细面粉和全麦面粉，当然也是各有目标客户而分别定价的。
磨坊七月里开工，生意倒是出人意料的好，尤其是进了八月份，因为要过中秋节的缘故，特细面粉的需求量暴涨，一个月居然盈利五十两，大大超出许杏的预期。
于是这个夏天就在千头万绪的准备、试制、开工、销售当中飞快的过去了。
当许杏终于理顺了各项事务，能够暂时不去管这些的时候，她才发现，好像京城内外的治安状况好了许多。
“好些也是应当的，我这里，连上京郊八个县，总共抓了两千多人次，轻的打一顿罚银子，重的打完了流放，那些伤人的抢劫的，只要能抓回来的，都收拾了，另外还抓了十来个拐子，都送进刑部大牢等着秋后问斩。”长青微笑，“如今的衙役捕快们也算是得用了。”
“那，那些小偷小摸、欺行霸市的混混呢？”许杏问，“这些人也很讨厌啊。”
“你忘了当初在安龙县，我是怎么办的了？”长青笑眯眯的反问。
“当初……”许杏一挑眉毛，“你送他们去修路了？可这京城的路已经修得极好了。”
长青摇头：“往西山去的路还不好，万一西山大营的将士们开拔，路况不好可是要贻误战机的。”
“哦，我还当你为了方便我，专门给我修的呢。”许杏调侃了一句。
“唔，也是有这方面的原因。”长青并不否认。
“那就多谢了。”许杏笑了，“我的鸡蛋什么的，都是新鲜货，运得越快越好。唉，如今我也想明白了，从前老觉得乡下人思想闭塞，守着宝山还过穷日子，现在我却是明白了，这些东西，种得出来养得出来又能如何，没有车马根本运不出去。没钱-->>