样让鸡翅在卤水中浸泡一段时间让其充分入味。”

接着她把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净。

锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分。

“这个鸡心放入卤汁里煮上十分钟就可以了，之后把它放到卤汁里浸泡上两个小时，味道会更加浓郁好吃哦。”

陆淼淼接着把鸭掌洗净，清去粗黄皮，用剪刀剪去鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出，晾干后放入卤料锅里。

最后陆淼淼把一大块五花肉清洗干净，切成三大块，用开水煮一下，除去血腥后捞起放入卤汁里。

她暂时就打算卤这么多了，有些前面放的已经卤好了，她就都捞起来放到另外一个卤汁盆里浸泡晾凉，让它们更加入味。

剩下的还要煮上一段时间，陆淼淼让萌萌看着点火，她则拿着泡好的卤菜到了客厅。

陆淼淼在光脑上找到了一个综艺，打算一边看综艺一边吃这些卤味，她甚至还现榨了一壶橙汁。

陆淼淼先夹了一块色泽金黄的卤豆干，质地柔软的豆干浸满了卤汁，吃起来满口咸香。

卤过的莲藕最开始吃起来只觉得鲜辣又爽脆，吃到后面居然会觉得有点甜，味道非常特别，陆淼淼一连吃了好几块。

看着综艺时不时的夹上一块卤菜，这东西真是越吃越香，让人停不下来。

吸满了卤汁的菜每一样吃起来口味都有些不同，有的软嫩，有的爽脆，有的顺滑、有的特别有嚼头，总之每一样都特别好吃。

等陆淼淼看完综艺回过神，这才发现自己已经吃了许多卤菜，就是橙汁都喝了两大杯，肚子都吃饱了。

陆淼淼看了看时间，发现已经到深夜了，锅里煮着的菜已经都可以了盛出来了。

她把锅里的东西都捞出来放好，有一些放到第二天早上吃味道应该会更好。

然后撇除卤汁里的浮油、浮沫，过滤去渣。

卤过菜肴的卤汁保存得好还可以留作下次用。

卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。

陆淼淼自然不会错过，把卤汁倒到陶罐里面保存好，放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩。

“这一次配的卤汁味道不错，还算成功，把这样的卤汁保存好，下一次再做卤菜就会方便许多。”