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刘玲看着这被清了个大空的餐盘，正欲起身但还是被那边上的小咸菜牵挂住了。
要她说，这小宋老板虽然厨艺好，但对自己的认知怎么那么不清醒。
这猪肘饭和菜心已然尽善尽美，何须再画蛇添足浪费这小咸菜呢？
但刘玲对光盘也是有执念的。
罢了，先尝上一口吧。
角落的小咸菜被切成了均匀的长条薄片，边上还有小段的小米辣辣椒圈进行佐配。
刘玲点了点头，还成，起码应该是有个辣味。
她也不知道现在这些商家怎么越来越爱做甜口的泡菜了？酸甜的也就罢了，这平日里吃个粉面，全是那泡得粉红的萝卜疙瘩块。
一入口，除了甜味就尝不出别的！
想找个传统酸辣可口的菜叶咸菜都少见。
刘玲的偏见也放下了些，夹起一块小咸菜入了嘴。
从口腔咀嚼的声音不难听出这咸菜的清脆多汁。
只是这越尝，刘玲的眉毛也越发皱起。
这究竟是个什么咸菜？
她竟然没尝出来！
第34章 凉拌萝卜皮 这小咸菜尝起来颇为清……
这小咸菜尝起来颇为清脆，咔嚓的断裂声远胜那些榨菜头，牙齿咬下的瞬间听到清脆如薄冰般的声响，但这口感又跟常见的萝卜咸菜搭不上边。
边上这一小簇咸菜以酸辣味为底调，轻微克制的盐量为其佐以咸香。这小菜一入口，先前吃猪肘饭时浸满口腔的油脂香气都因为它的到来尽数散去。
更令人着魔的是那股停不下来的惯性，轻薄一片入口又忍不住往里继续塞。
虽然依旧带有些微甜味，但这股甜更多是给这小菜的酸辣进行中和，让入口的味道更为柔和。似有似无的野山椒香气也因此没有喧宾夺主。
酸辣开胃的调味配合脆响的口感，原本已经吃了个满饱的刘玲这会竟又被这小菜催生出食欲来。
整张餐盘被刘玲风卷残云一扫而光，就连边上的卤猪肘酱汁也被一同裹了个干净，远远望去像是打了三四遍洗洁精清理的结果。
“小老板，你家这个小咸菜是用什么做的啊？”
灶台前正忙碌着的宋晚秋闻声抬起头来。
“用萝卜皮做的呀？味道觉得还可以吗？”
刘玲一听也惊讶了，满脸疑惑问道：“萝卜皮还能用来凉拌吗？”
她之前在家也试过自己做咸菜，但也都是用的萝卜肉。平日里下厨用到白萝卜，要么洗洗干净直接切了做菜，要么直接把那削掉的萝卜皮丢到垃圾桶里。
单用萝卜皮做菜她可没见过！
宋晚秋点了点头，掀开边上的防尘盖，用勺子对盆子里的正浸泡着的萝卜皮不断搅拌着。
“这个呀，是西南那边的做法。”她解释道，“这萝卜洗干净后直接用削皮刀削掉表皮，再放些盐杀杀水，水出得大差不差就能调味了。”
“这萝卜皮里的底味还借了泡菜缸子里的老盐水，口感蛮特殊的，甚至不比那萝卜泡菜差呢。”
刘玲听了笑着点点头，“是呢，我方才吃这泡菜就发现了，比起那些泡萝卜的爽脆，你这萝卜皮尝起来还要多一 些韧性，我之前还从来没尝过这种口味的泡菜呢！”
宋晚秋听了夸奖，也有些不好意思。
她笑着解释道：“不过这些小菜也都是我们自己做的，量上肯定比不过那些做成品的。” -->>