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“呸,呸呸呸,哎呀好苦。”
“祭司大人你说晚了,呸,我整块丢嘴里了,又酸又苦!”
话还没说完就急急忙忙地喂嘴里,岩知乐和红映兰一脸扭曲,忙地吐出来。
果肉全糟蹋了,啥味儿没尝到,苦涩味满嘴乱窜。
而听人话的长月月咬了一小口果瓤,眼睛顿时亮起来,笑着直点头,“和祭司大人说的一样,酸酸甜甜的,好吃。”
没尝到味儿,岩知乐瘪着嘴,眼神幽怨地看着花时安,“祭司大人,那不是还有一颗嘛,我们……”
“别想。”花时安从长月月手中拿过另一颗树番茄,“这颗留着晚上教族人辨认,大家都认识以后才有的吃。走了,干活去。”
今天要做的事情还多,亚兽人不敢耽搁,跟着花时安一块回到空地。
羊肉刚晾上,还没晒干水汽,内脏晚点再处理,顺便煮一部分吃……营地巡视一圈,花时安最后决定从羊油开始入手。
大块羊尾油、羊腹油改刀切小块,放入锅中加少量清水,大火快速熬煮。水只是个引子,不一会儿,锅中羊油煮开,咕嘟咕嘟地冒着泡,羊油与清水融合,渐渐变成了乳白色。
到这一步才真正开始熬,退柴将火减小些,大火转中火,同时用竹片在锅中持续翻搅,避免羊油煳锅。熬油最怕的就是糊,一旦糊几块羊油,整锅油都会带着焦苦味。
中火持续熬煮,慢慢地,锅中清水彻底煮没了。羊油明显缩小了一圈,乳白色液体在高温下,逐渐变为清亮而透明的羊油。
油渣熬成浅黄色,可以减柴火了,花时安也想过用棕片过滤,更方便快捷,但这油温……棕片怕是承受不住。最后,他带着亚兽人用竹片将羊油渣一点点地捞出。
如果是猪油,到这一步已经结束了,可惜熬的是羊油。
羊肉都有腥膻味,羊油的腥膻味只会更重。想着以后还要用羊油炒菜吃,花时安特意弄了些干辣椒、花椒、生姜片、酸木瓜片,倒进油锅中炸了一遍。
调味品虽不多,但别说,就这么一炸,锅中羊油顿时香了不少。调料不足以完全压制住膻味,却能增添羊油的香味。
捞出料渣,撒少量盐,搅和均匀盛起来装进竹筒,热腾腾的羊油大功告成,放一旁静置即可。
总体来说,熬羊油还算简单,但架不住羊多油多。花时安和三个亚兽人边切边熬,人都快被腌入味了,终于在日头高悬的正午将所有羊油熬煮完。
得亏最近没煮盐,两口大石锅都留在部落,不然用小锅一点一点地熬,估计能折腾到傍晚。
十二只红羊的羊肉还在等待着他们,喝了杯蜂蜜水小歇了一会儿,花时安和三个亚兽人又开始新一轮的忙碌——腌肉。
腌肉更简单了,盐先用花椒、辣椒炒一下,放凉后便可直接抹在羊肉上。唯一需要注意的就是量,盐放多了肉会咸,盐放少了肉会坏,需适量涂抹,肉厚的地方便切开抹。
整整十二只羊,不累人,硬磨人。
枯燥乏味的事情重复做,花时安都有些吃不消,但三个亚兽人干劲十足,不知疲惫,因为肉越多,每个人能分到的羊肉也就更多,冬天也就能过得更好。
赶在太阳下山前,终于,全部羊肉抹完了盐。
抹好盐的羊肉还要放几天才能腌制入味,部落没有容器可以放,四人小队又在丛林里摘了好些树叶回来-->>